民间素有霜降进补的讲究，但中医强调进补前一定要调理好脾胃，只有脾胃的消化和运化功能足够强，进补的好东西才能真正为人体吸收和利用，否则“虚不受补”。那么，霜降来袭，究竟该如何调理脾胃进补呢？医生建议从菜篮子改善开始。

萝卜：和羊肉搭配益气补虚

民谚有言：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜，还道出了它的食疗功效。秋季寒冷干燥，吃萝卜不但可以让人体补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。

在食用上，萝卜和猪、牛、羊肉搭配比较合适。羊肉和萝卜搭配，能起到去膻味的作用；吃排骨的时候放点萝卜，则能起到解腻的作用，另外在营养上、口感上也能相互补益。另外，羊肉性温的东西，人吃多了容易上火，而萝卜则是寒凉性的，两者同食，正好平衡，还能益气补虚。

山药：和排骨搭配滋肾益精

霜降后吃根菜，不能忘记了山药。山药性甘平、无毒，具有补脾益肾功效，是很好的进补“食物药”。同时，山药含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地食用而不会有发胖的后顾之忧。

在食用上，山药搭配排骨可滋肾益精。可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂苷、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气、养肺阴。

牛肉：和土豆搭配健脾养胃

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。中医认为，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的佳品。而营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。

在食用上，牛肉可以和土豆一起搭配，这样更能健脾养胃。牛肉可调养脾胃，牛肉还有补肾作用，老年人可以多吃些。但牛肉纤维较粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。同时还可以多食些小炒牛肉、焖牛腩、牛骨髓炖山药等。

据《老人报》

指导专家：

广东省第二中医院消化内科主任中医师 张伦