“酱”，作为中国烹饪的代表性符号之一，承载着中华民族千年味觉记忆。

在芜湖的美食地图上，蟹爬水辣椒，缔造了一个打上“江城”烙印的酱味传奇。它的味道不仅自成江湖，成为芜湖人舌尖上的独特创举，对于芜湖大厨来说，更是烹制河鲜的不二法宝。——编者