龋齿并非虫子所为，而是牙齿在外界因素的影响下，牙齿的牙釉质、牙本质、牙骨质发生破坏的一种疾病。因为它的发生过程缓慢，不易被人们重视，营养的作用就更会被忽视。实际上，营养不足和缺乏会导致牙齿发育发生障碍，进而产生龋齿。

若维生素A缺乏，可造成牙釉质发育不全，从而降低牙齿的抗病能力；维生素B6可刺激非致龋齿的生长，减少虫牙的发生；高脂肪饮食具有增加抗龋性微生物生长的作用，可减少龋齿的发生；氟元素可以通过全身或局部作用预防龋齿的发生；磷、钙、维生素D可促进牙齿的正常发育，提高抗龋能力；蛋白质在抗龋中也有显著作用，若蛋白缺乏，可造成牙体形成缺陷，同时增加致龋的敏感性，还可影响唾液腺的发育，致使唾液的合成和分泌减少，唾液中的抗生素和溶菌酶也相应减少。此时，由于孩子的牙齿发育尚未成熟，抗病能力低，使口腔中的细菌迅速繁殖，从而诱发虫牙。

因此，有专家认为，儿童偏食，营养失衡是容易发生龋齿的主要因素。为预防虫牙，除加强口腔保健外，还应当掌握一些牙的营养知识，尤其儿童时期是虫牙发病的高峰期，他们对蛋白质的需求量高出正常人的20%-50%，应当加以重视。还要多吃一些海产品、纤维素、维生素、矿物质等食品，用于磨掉牙齿间咬合面的沟裂，增强咀嚼能力，全面防止龋齿的发生。