特点：软滑清淡，鲜咸清香。

主料：对虾200克、大米100克

调料：花生油2克、食盐5克、酱油1克、葱15克、料酒10克、玉米淀粉10克、白糖5克、胡椒粉2克

做法：1、将大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加大部分盐拌匀；将大虾去壳并挑出沙肠洗净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉，花生油、料酒，酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆。

2、锅置火上，放水烧开，倒入大米，再开小火熬煮40-50分钟，至米粒开花，汤汁粘稠时，放入浆好的虾肉片，用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出，撒上葱花、胡椒面即可。