每年一跨完年，便到了我儿时翘首期盼的时刻。这时，爷爷会用抽水机抽干屋后的池塘，让全家人来一场抓鱼之乐。

鱼多是往年抓鱼后放下的鱼苗，也有往年抓鱼时因太小而留下的幼鱼，多为鲫鱼、鲤鱼、大头鱼等，它们用鲜草悉心喂养整年后便有了丰腴的体态。抓鱼前得先做足准备，至腰间的下水裤必不可少，还需带上塑料桶和用竹竿穿起的渔网，前者作装鱼之用，后者则专门来制服难以捕获的大鱼。

爷爷会先用抽水机将池塘的水抽浅，抽水时会有鱼跃出水面，如长了翅膀般不时来一场优雅的凌空之舞。待抽到露出池塘底部的淤泥，便可径直奔向池塘中的“鱼王”，与它来一场搏斗与较量。用手抓最乐，然而鱼越大力气也越烈，常常刚一抓住，“鱼王”便会使劲一甩尾挣脱出手心，又游入了浅水，还弄得自己满脸淤泥。这时便要用到渔网，拿起渔网的杆子朝逃走的“鱼王”扑去，入网后的“鱼王”即使再挣扎也只能乖乖入桶。

抓完大鱼，也便兴尽。爷爷会把小鱼留在池塘，等其来年长大再捕，然后放水，让池塘复归到原来的水位。这时，我会将“战利品”提入家中，交给奶奶处理。抓鱼虽乐，可却恼了奶奶，因为抓鱼时常常会让衣服染上一身厚厚的淤泥，很难清洗，所以奶奶每年并不愿我下水。

抓上来的鱼，除了一部分留做腊鱼和现吃，其他的则会分给邻里。互送食物的习俗在家乡由来已久，常常是这家西瓜熟了会摘几个送给邻里，那家柚子熟了又会摘几个互送回去，所以在我小时常常能吃到邻里们送的各种果蔬。

抓鱼后的第一顿饭便是花样百出的鱼宴。清蒸、炖煮亦或佐以辣椒青蒜爆炒不胜枚举。其中，我最爱奶奶做的豆腐炖鱼。奶奶往往会选取当年捕获“鱼王”的鱼头，混以鱼肠、鱼泡等鱼杂，然后放入豆腐、大蒜等一起炖煮，不久后炉中便会芳香四溢，我常常还会买些蘑菇回来，切成块状一同放入。炖好后的鱼头，汤白如雪色，我往往会先盛上一碗鲜汤入口，其味鲜美，又因掺杂了自己的收获，食之更有滋味，而且爷爷家的鱼多是用自己割的鲜草喂养，所以味中还会混有一丝别样的鲜甜。

做腊鱼，同样也颇有趣味。需先将新鲜的鱼肉用盐腌制，放一段时日，再挂在炉火上用果木烟气熏烤。不久后，鱼肉便有了腊色，再放些时日即可做菜。做菜前需放入温水中浸泡，让鱼肉复苏些水分，再切成块状，与辣椒青蒜放入锅中爆炒。风干后的腊鱼少了新鲜时的鲜甜，却多了一丝嚼劲，拌饭食之别有风韵。

冬日，享鱼乐，品鱼味，话鱼趣。

曾 龙