冬季是自然界万物闭藏的季节，人体阳气也相应开始潜藏于内，冬季养生要以敛阴养阳为根本。冬季饮食应以温热为主，可以食用糯米、红枣、芝麻、羊肉、桂圆、韭菜等，也可以多吃核桃、松子、榛子等坚果类食物，忌食寒凉生冷黏腻之物。冬季是养肾的好季节，应季食品板栗能派上养生用途，这里推荐两款药膳。

乌骨鸡炖板栗：取板栗仁10枚、乌骨鸡1只、生姜1块、盐适量，将乌骨鸡褪毛、去除内脏，洗净晾干，再将乌骨鸡、板栗仁放入砂锅中，加水没过食材，放入生姜，加盖文火焖2小时，起锅加少量食盐即可食用。乌骨鸡性甘平，入肺肾，有滋阴益气、滋补肺肾的功效，加上板栗补肾强筋，两种食物均是冬季补肾的绝佳之品。

板栗粳米粥：取板栗仁8枚、粳米150克，将粳米淘净，与板栗仁一起放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时即可食用。板栗和粳米一起吃，可以健运脾胃、增进食欲，还能补肾强筋骨。

张健

来源：《生命时报》